Dr. Elif Burçin UYANIK

Dr. Elif Burçin Uyanık Türk vatandaşıdır.
2001 yılında Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden mezun olmuştur. 2002-2007 yılları arasında mesleğiyle ilgili çeşitli firmalarda çalıştıktan sonra 2007 yılında Çanakkale-Ayvacık İlçe Tarım Müdürlüğüne atanmış ve burada 2009 yılına kadar gıda kontrolörlüğü görevi yapmıştır. 2009 yılında İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünün Gıda Teknolojisi Bölümünde çalışmaya başlamıştır.
2011 yılında İspanya’nın Jaén Üniversitesinde aldığı “Natürel Zeytinyağlarının Duyusal Özelliklerinin Değerlendirilmesi” konulu 4 aylık kursun sonunda “Zeytinyağı Tadım Uzmanı” unvanı almaya hak kazanmıştır. Daha sonraki süreçte Zeytincilik Araştırma Enstitüsünün tadım panelinin kurulması, panelistlerin eğitimi ve akreditasyon çalışmalarında yer almıştır. 5-9 Kasım 2012 tarihinde Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) ve Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsünün (ZAE) ortaklaşa düzenlediği “Türk Zeytinyağları Tadım Paneli” konulu eğitime, 9-13 Aralık 2013 tarihinde ise yine Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) ve IRTA’nın İspanya’da birlikte düzenlemiş olduğu Natürel Zeytinyağı Tadım Eğitimi’ne katılmıştır. 2014-2016 yıllarında içerisinde yer aldığı “Natürel Zeytinyağlarının Duyusal Analizlerinin Sektör Paydaşlarına Yaygınlaştırılması” isimli proje kapsamında Türkiye’nin çeşitli illerinde natürel zeytinyağının duyusal analiziyle ilgili eğitimler vermiştir. 2015 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Yağ Teknolojisi Bölümünde yüksek lisans eğitimini tamamladıktan sonra 2016 yılından itibaren yine aynı bölümde doktora eğitimine devam etmektedir. 2015-2017 yılları arasında İzmir Ticaret Borsası zeytinyağı tadım panelinin oluşturulması projesinde eğitmen olarak görev yapmıştır. 2017 yılında İspanya’nın Madrid şehrinde Uluslararası Zeytin Konseyi’nin (IOC) düzenlediği “Panel Liderliği” eğitimini başarıyla tamamlamıştır. 2019 yılının şubat ayı itibariyle İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitünün Zeytinyağı Tadım Panelinin liderliğini yapmaktadır. Hala Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Gıda Teknolojileri Bölümünde zeytinyağının kimyası, teknolojisi ve duyusal analizleri konusunda çeşitli araştırma projelerinde yer almaktadır. Bunun yanında çeşitli platformlarda zeytinyağının duyusal analiziyle ilgili eğitimler vermekte ve zeytinyağı kalite yarışmalarında jüri olarak görev almaktadır. 2020 yılı itibariyle de TÜRKAK’ta zeytinyağının duyusal analiz laboratuvarının denetlenmesi konusunda teknik uzman olarak çalışmaktadır.