Prof Dr. Abderraouf El Antari Fas vatandaşıdır.
Gıda Bilimi doktorası olup, Caddy Ayyad Üniversitesi’nde zeytinyağı kalitesi ve teknolojisi üzerinde ve zeytinyağı tadımı konusunda uluslararası uzmanlık görevlerini sürdürmektedir. Çalışmaları, yemeklik yağların karakterizasyonu, özellikle sızma zeytinyağı, zeytin kırma teknolojisi ve kalite yönetimi üzerine odaklanmaktadır. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) bünyesinde zeytin ağacı karakterizasyonu ve çeşit tanımlaması uzmanı, kodeks komitesi üyesi ve aynı zamanda bu organizasyonun uzman tadımcıları komitesi ve birçok uluslararası zeytinyağı tadım panelinin ve de sıvı ve katı yağlar üzerine ulusal Codex Alimentarious komitesinin bir üyesidir. Aynı zamanda Marakeş bölgesel panelinin kurucu ortağı ve lideri (2007’den beri) ve 2005’ten beri Fas’ın (Rabat, Fas) resmi zeytinyağı tadım panelinde, Fas’ta yerel ürünler yarışması panelinde resmi üye olarak yer almaktadır.  Ulusal ve Uluslararası kuruluşlar tarafından finanse edilen bazı Ar-Ge projelerinde zeytinyağı ile ilgili çeşitli araştırma projelerinde çalışmakta, Fas’ın tüm bölgelerinde kimyasal ve organoleptik karakterizasyonla ilgili ulusal bir projenin, 2021 yılından itibaren ulusal zeytin programının koordinatörlüğünü yapmaktadır. 90’dan fazla makale ve iletişimin ortak yazarıdır. Halen zeytinyağı, argan yağı ve kaktüs yağı ve diğer yağlı tohum yağları üzerine çeşitli araştırma projelerinde çalışmaktadır.