OLIVE ISTANBUL IOC & IOOC 2026, Dünya Zeytin ve Zeytinyağı Sektörünün Küresel Kalite Zirvesi İstanbul’da Gerçekleşti

OLIVE ISTANBUL IOC & IOOC 2026
Dünya Zeytin ve Zeytinyağı Sektörünün Küresel Kalite Zirvesi İstanbul’da Gerçekleşti

2026 yılında 5’incisi düzenlenen ödül töreni, dünya zeytin ve zeytinyağı sektörünün en önemli kalite organizasyonlarından biri olarak İstanbul’da büyük bir uluslararası katılımla gerçekleştirildi.
DoubleTree by Hilton Istanbul Piyalepaşa’da düzenlenen gala gecesi; üreticiler, ihracatçılar, akademisyenler, uluslararası jüri üyeleri, gastronomi profesyonelleri, şefler, sektör yatırımcıları ve medya temsilcilerinin yoğun katılımıyla 230 kişilik özel davet organizasyonu eşliğinde gerçekleştirildi.
Gece boyunca premium kalite anlayışı, sürdürülebilir üretim modelleri, duyusal analiz kültürü, gastronomi entegrasyonu, terroir odaklı üretim ve uluslararası markalaşma vizyonu öne çıktı.

Küresel Katılım Dikkat Çekti

2026 organizasyonu kapsamında;

• 23 ülkeden
• Toplam 421 natürel sızma zeytinyağı numunesi

uluslararası uzman jüri tarafından değerlendirildi.

Teknik ve duyusal analizler sonucunda:

• 304 ürün ödüle layık görüldü.
• Toplam 323 uluslararası kalite ödülü verildi.
• 7 ülkeden
• Toplam 58 sofralık zeytin ürünü

uluslararası kalite değerlendirmesine katıldı.

Yapılan değerlendirmeler sonucunda:

• 40 ürün ödül almaya hak kazandı.
• Toplam 50 uluslararası kalite ödülü verildi.

Açış Konuşmaları Sektöre Yön Verdi

Organizasyon kapsamında gerçekleştirilen açış oturumlarında sektörün bilimsel gelişimi, kalite kültürü, premium üretim modelleri ve sürdürülebilirlik eksenli dönüşümü ele alındı.

Programda konuşmacı olarak:

Dr. Abidin Tatlı — Düzenleme Kurulu Başkanı,
Tayfur Can – Geyikli Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı,
Tunçay Altınok – Feniks Ambalaj A.Ş.
Mehmet Emir Pasinler – Teknokrom A.Ş.
Emirhan Polat – Polat Makine A.Ş. Zeytinyağı Satış Müdürü,
Aynur Tattersall – Gazetesi- Yazar,
Mehmet Sabancı -Maraş Gücü Platformu Başkanı,
Prof. Dr. İsmail Çoşkun – İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Bölümü Öğretim Üyesi,
Prof. Dr. Alejandra Paula Galven Gomez – Olive İstanbul Jüri Üyesi, yer aldı.

Konuşmalarda özellikle:

• Duyusal analiz kültürü,
• Sürdürülebilir tarım,
• Premium kalite standardizasyonu,
• Coğrafi işaretler,
• Yerel çeşitlerin korunması,
• İzlenebilirlik,
• Gastronomi entegrasyonu,
• Uluslararası markalaşma
  başlıkları öne çıktı.

Natürel Sızma Zeytinyağında Dünya Kalite Eğilimleri Öne Çıktı

2026 sonuçları, dünya natürel sızma zeytinyağı sektöründe kalite odaklı dönüşümün hızlandığını ortaya koydu.

Özellikle:

• Yüksek polifenollü erken hasat yağlar,
• “single estate” üretim modeli,
• Organik üretim,
• Premium üretim,
• Düşük kusur oranı,
• İzlenebilirlik sistemleri

uluslararası jüri değerlendirmelerinde öne çıkan kriterler oldu.

Yarışmada özellikle:

• Memecik Olive
• Ayvalık Olive
• Gemlik Olive
• Koroneiki Olive
• Picual Olive
• Arbequina Olive
• Chetoui Olive

çeşitlerinden üretilen yağlar yüksek kalite performanslarıyla dikkat çekti.

Türkiye 172 Ödülle Lider Ülke Oldu

Natürel sızma zeytinyağı kategorisinde Türkiye:

Ödül Türü	Sayı
Platinum	20
Gold	79
Silver	47
Bronze	20
Toplam	172

ödül kazanarak organizasyonun lider ülkesi oldu.

Türkiye’den yarışmaya katılan toplam 232 ürünün yaklaşık %74’ü ödül almaya hak kazandı.

Özellikle Ege Bölgesi merkezli premium üretim modeli:

• Yüksek fenolik yapı,
• Dengeli meyvemsilik,
• Aromatik kompleksite,
• Uzun bitiş profili

gibi kriterlerde uluslararası jüri tarafından yüksek puan aldı.

Tunus Premium Segmentte Güçlü Başarı Gösterdi

Tunus, yarışmanın dikkat çeken ülkelerinden biri oldu.

Toplam:

• 60 katılım,
• 45 ödül

elde eden Tunuslu üreticiler,

Ödül Türü	Sayı
Platinum	5
Gold	33
Silver	7

ödül kazanarak özellikle premium kalite kategorilerinde güçlü başarı ortaya koydu.

Özellikle:

• BARCA DE CARTHAGE
• AL MOUAALEM

uluslararası jüri değerlendirmelerinde öne çıkan markalar arasında yer aldı.

Sofralık Zeytin Yarışmasında Premium Segment Güçleniyor

2026 sofralık zeytin yarışması sonuçları, dünya sofralık zeytin sektöründe kalite standardizasyonunun önemli ölçüde yükseldiğini ortaya koydu.

Özellikle:

• Doğal fermentasyon teknikleri,
• Düşük tuzlu salamura sistemleri,
• Modern oksidasyon kontrolü,
• Hijyenik üretim altyapıları,
• İleri fermentasyon yönetimi

alanlarında dikkat çekici kalite artışları gözlemlendi.

Türkiye Sofralık Zeytin Kalitesinde Liderliğini Korudu

Türkiye sofralık zeytin kategorisinde:

Ödül Türü	Sayı
Platinum	5
Gold	14
Silver	8
Bronze	2
Toplam	29

ödül elde etti.

Türkiye’den yarışmaya katılan 39 ürünün yaklaşık %75’i ödül almaya hak kazandı.

Özellikle:

• Gemlik Olive
• Domat Olive
• Edremit Olive
• Uslu Olive

çeşitleri duyusal kalite, et yapısı, fermentasyon stabilitesi ve tüketici beklentileri açısından öne çıktı.

“Best Of Istanbul” Ödülleri Sahiplerini Buldu

Organizasyonun en prestijli özel ödülleri olan “Best Of Istanbul” ödülleri:

Natürel Sızma Zeytinyağı Kategorisi:

• ORO di MILAS
• BARCA DE CARTHAGE

Sofralık Zeytin Kategorisi:

• NICAEA

markalarına verildi.

Uluslararası jüri değerlendirmelerinde ürünlerin:

• Aromatik bütünlük,
• Güçlü fenolik yapı,
• Düşük kusur oranı,
• Stabil fermentasyon başarısı,
• Premium üretim standardı

gibi kriterlerde üst düzey performans sergilediği belirtildi.

Uluslararası Ödül İstatistikleri Natürel Sızma Zeytinyağı Yarışması

Ödül Türü	Toplam
Platinum	40
Gold	163
Silver	75
Bronze	26
Best Of Country	11
Kategori Ödülü	6
Best Of Istanbul	2
Genel Toplam	323

Kategori ödülleri:

• 3 Design Award
• 2 Organic Award
• 1 Women Producer Award

Sofralık Zeytin Yarışması

Ödül Türü	Toplam
Platinum	5
Gold	17
Silver	15
Bronze	4
Best Of Country	7
Kategori Ödülü	2
Best Of Istanbul	1
Genel Toplam	50

Kategori ödülleri:

• Black Olives Category Award
• Green Olives Category Award

İstanbul Dünya Zeytin ve Zeytinyağı Kalite Merkezlerinden Biri Oluyor

Zeytinyağı Akademisi tarafından organize edilen OLIVE ISTANBUL IOC & IOOC; yalnızca ödül veren bir yarışma değil, aynı zamanda dünya zeytin ve zeytinyağı kültürünü ortak kalite değerleri etrafında buluşturan uluslararası bir kalite ve gelişim platformu olarak dikkat çekti.

Organizasyon komitesi tarafından yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi:

“OLIVE ISTANBUL IOC & IOOC; üreticiyi daha iyiye yönlendiren, tüketiciyi bilinçlendiren ve sektörü bilimsel kalite anlayışıyla buluşturan sürdürülebilir bir vizyon hareketidir. İstanbul, dünya zeytin ve zeytinyağı sektörünün önemli kalite merkezlerinden biri hâline gelmektedir.”

2027 yılında organizasyonun daha geniş uluslararası katılımla yeniden gerçekleştirilmesinin planlanlanmakta olduğu belirtilen açıklamalardan sonra teşekkür bölümüne geçildi.

5. Uluslararası Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması Düzenleme Kurulu Üyeleri; Dr. Kostas Liris – Teknik Müdür / Avrupa ve Amerika Temsilcisi, Dr. Ibrahim Sabouni – Ortadoğu ve Afrika Temsilcisi, Prof. Dr. Aziz Tekin, Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, Prof. Dr. Imene Trabelsi Trigui, Prof. Dr. Beraat Özçelik, Prof. Dr. Gülcan Özkan ve Prof. Dr. Dilşat Bozdoğan Konuşkan’a,

5. Uluslararası Sofralık Zeytin ve Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması Organizasyon Komitesi Üyeleri; Dr. Yasemin Mutlu – Organizasyon Komitesi Başkanı, Z. Yük. Müh. Tuğba Tuncay, Ümit Çelik, Dr. Farah Elgudayem, Yusuf Tatlı, Başak İkiz ve Özlem Yaman’a,

5. Uluslararası Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması Bilim Kurulu Üyeleri; Prof. Dr. Aziz Tekin – Bilim Kurulu Başkanı, Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, Prof. Dr. Imene Trabelsi Trigui, Prof. Dr. Fahrettin Göğüş, Prof. Dr. Beraat Özçelik, Prof. Dr. Stella Vannucci, Prof. Dr. Alejandra Galvan Gomez, Prof. Dr. Jorge Enrique Pereira, Prof. Dr. Gülcan Özkan, Prof. Dr. Abderraouf El Antari, Prof. Dr. Gianfranco Vargas, Prof. Dr. Dilşat Bozdoğan Konuşkan ve Prof. Muhammad Elsayed Elsorady’e,

5. Uluslararası Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması Teknik Kurulu Üyeleri; Dr. Kostas Liris – Teknik Kurulu Başkanı, Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, Serdar Öçten Ünsal ve Cihan Devrim Avunduk’a,

5. Uluslararası Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması Jüri Üyeleri; Dr. Kader Çetin – Jüri Başkanı / Türkiye, Dr. Dilşen Oktay Ertem / Türkiye, Dr. Elif Burçin Büyükgök / Türkiye, Dr. Şahnur Irmak / Türkiye, Dr. Cansu Demir / Türkiye ve Hakan Gökalp / Türkiye’ye,

Dr. Kostas Liris – Jüri Başkanı / Yunanistan, Dr. Ibrahim Sabouni / Suudi Arabistan, Prof. Dr. Stella Vannucci / Arjantin, Prof. Dr. Abderraouf El Antari / Fas, Prof. Dr. Alejandra Galvan Gomez / Peru, Prof. Dr. Gianfranco Vargas / Peru, Prof. Dr. Jorge Enrique Pereira / Uruguay, Prof. Muhammad Elsayed Elsorady / Mısır, Dr. Kaouther Bchir Ben Hassine / Tunus, Dr. Fayyad Ziuad / Ürdün, Dr. Mohammed Hmidat / Palestine, Dr. Mokhtar Guissous / Algeria, Dr. Mirella Zanetic / Croatia, Dr. Laura Valverde Spinola / Spain, Dr. Chiara Fratoni / Italy, Gabriel Tarquinio Bertozzi / Brazil, Yassen Hamdi / Egypt, Emmanuelle Dechelette / France ve Raouf Choukett / Sweden’e,

5. Uluslararası Sofralık Zeytin Kalite Yarışması Düzenleme Kurulu Üyeleri; Dr. Şahnur Irmak / Türkiye, Prof. Dr. Efstathios Panagou / Yunanistan ve Prof. Dr. Mihriban Korukluoğlu / Türkiye’ye,

5. Uluslararası Sofralık Zeytin Kalite Yarışması Bilim Kurulu Üyeleri; Prof. Dr. Mihriban Korukluoğlu – Bilim Kurulu Başkanı / Türkiye, Prof. Dr. Arzu Akpınar Bayizit / Türkiye, Prof. Dr. Ayşegül Kumral / Türkiye ve Doç. Dr. Efstathios Panagou / Yunanistan’a,

5. Uluslararası Sofralık Zeytin Kalite Yarışması Jüri Üyeleri; Dr. Şahnur Irmak – Jüri Başkanı / Türkiye, Dr. Ferişte Öztürk Güngör / Türkiye, Dr. Konstantinos Tertivanidis / Yunanistan, Dr. Barbara Lanza / İtalya ve Wael Sghairi / Tunus’a sonsuz teşekkürlerimizi sunarım.

5. Uluslararası Sofralık Zeytin ve Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması Sponsorlarımız

Platin Sponsor, Polat Makine A.Ş.; Altın Sponsor, Sülap Ömer Ürkmez Tarım Ltd. Şti.; Gümüş Sponsor, Teknokrom A.Ş.ye; Destekleyen Kuruluşlar, Beyby, Darvari, Hatuni, Aksu, Feniks Ambalaj, İlkbahar Hanım Çiftliği, Met Ekolojik, Radiks Analiz, Karadeniz Boyama, Golden S İstanbul Hotel, Hilton ve Zeytinyağı Akademisi’ne sonsuz teşekkürlerimizi sunarız.

Saygılarımla
Dr. Abidin TATLI
Başkan